Каталог Рецепты читателей Новости Контакты Интересные предложения для Вас! Купить рецепты

Рецепты карельских блюд

Холодные блюда
бутерброды
салаты и винегреты
Супы
Блюда из картофеля, овощей и грибов
Блюда из яиц
Блюда из рыбы
Блюда из мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы
Сладкие блюда
Напитки и коктейли
Национальные выпечные изделия
Выпечные изделия
Кондитерские изделия
Карельские рецепты печенья

Любой аромат для Вас
Любой аромат для Вас


Доставка продуктов на домДоставка продуктов на дом

Смотрите мультфильмы Скуби-Ду, все серииМультфильмы Скуби-ду. Смотрите, качайте все серии!

Карельские блюда. Карельские рецепты

Сборник рецептов Карельских национальных фирменных и новых блюд и изделий. Данный сайт о том, как приготовить карельские блюда.

На сайте karelkuhna.ru учтены основные особенности старинных и современных рецептов карельских блюд. Блюда из салатов, супов и сладких блюд приведены в основном расчете на 1 килограмм или 1 литр, что позволяет определять необходимый выход приготовленной порции. В соответствующих разделах рекомендованы наиболее рациональные нормы отпуска этих блюд.

Холодные блюда

В этом разделе Вы увидите рецепты бутербродов, салатов и винегретов, которые употребляются в холодном виде.

Нормы расхода овощей и зелени в таких блюдах могут быть увеличены или заменены другими аналогичными продуктами, но при таком условии, чтобы масса выхода холодного блюда не изменялась.

Рецепты супов

В данном разделе рецептов карельской кухни показаны рецепты супов на овощных, мясных, грибных и рыбных бульонах, а также на молоке и других продуктах. Карельские супы делятся на две группы: холодные и горячие.

Блюда из овощей, картофеля и грибов

В этот раздел входят рецепты приготовления блинчиков, голубцов, пирожков и каши. Пищевая ценность таких блюд обусловлена высоким содержанием в них витаминов, минеральных солей, углеводов, которые просто необходимы организму человека.

Блюда из яиц

Рецепты приготовления блюд из яиц расчитаны использование яиц с приблизительной массоой 40 грамм. Блюда из яиц готовятся с различными наполнителями, следует учесть, что при длительном хранении качество блюд из яиц ухудшается.

Блюда из рыбы

В рецептах карельской кухни указаны способы разделки наиболее распространенных видов рыб. Также в разделе указаны гарниры и соусы, которые сочетаются по вкусу с данным изделием, допускается использование соусов и гарниров, не указанных в данных рецептах. Дополнительно к блюдам из рыбы можно включить свежие, соленые и консервированные овощи.

Блюда из мяса, мясных продуктов и сельскохозяйственной птицы

Для приготовления таких изделий в рецептах указаны соусы и гарниры, сочетающиеся по вкусу с данными блюдами.

Сладкие блюда

В данном разделе вы найдете рецепты изделий из свежих консервированных и сушеных плодов, соков, сиропов и ягод. Для ароматизации таких блюд используется лимонная кислота, какао, ванилин, корица и т.д. Подробнее>>>

Карельские напитки и коктейли

В этом разделе мы увидим рецепты чая, горячего шоколада, молочных, яблочных и других напитков, а так же рецепты коктейлей из различных соков и мороженного.

Национальные выпечные изделия

В раздел с карельских национальных выпечных изделий входят рецепты калиток, курников (пирогов с рыбой), сканцев, колобов, кислопряженцев, кулебяк и других изделий. При приготовлении таких изделий замена масла сливочного маргарином не допускается.

Другие выпечные и кондитерские изделия

Здесь показаны рецепты выпечных или мучных кондитерских изделий, таких как пирожки и пироги, расстегаи и пончики, кулебяки, ватрушки и другие изделия, а также кулинарные изделия в виде печенья, рулетов, кексов, тортов и пирожных. Изделия готовят с добавлением молока или воды, яиц, жира, сахара, сметаны и других пищевых продуктов. Большинство изделий приготовляют с дрожжами. Смотрим рецепты выпечки!

Нормы вложения продуктов массой брутто в рецептах расчитаны на стандартное сырье. В случае отсутствия отдельных видов сырья допускается его исключение или замена (кроме основного).

Дополнительно в рецепты блюд могут быть включены специи, зелень, лимон и др. в необходимых количествах, не ухудшающих вкусовых качеств изделий.

При приготовлении кулинарных изделий по рецептам карельской кухни, где указано масло сливочное или маргарин, допускается использование животных жиров в соответствии с имеющимися ресурсами.

Для ознакомления с рецептами приготовление карельских блюд рекомендуем заглянуть в каталог.

Не забудьте посмотреть рецепты наших читателей, как приготовить карельские блюда и не только.

Если Вы хотите предложить свои рецепты, то загляните в наши контакты. Уважаемые кулинары! Если Вам не трудно, то присылайте фото получившихся блюд и изделий. Спасибо!

Вернуться наверх страницы

Новости сайта

Бесплатная доставка продуктов на дом в г. Петрозаводске, а также по ближайшим районам.

Заказ междугороднего такси Петрозаводск онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Подписаться на новости сайта рецептов карельских блюдК другим новостям сайта карельских блюд

Детская одежда на любой вкус

Сделайте настоящий подарок своему малышу или подруге на день рождения!
Книжка о Вашем ребенке


© http://karelkuhna.ru 2010-2014 Рецепты карельских блюд