Карельские рецепты блюд из яиц

Карельские рецепты блюд из яиц составлены из расчета использования яйца массой 40 грамм.

По данным рецептам блюда из яиц готовятся с различными наполнителями и по мере спроса, так как при хранении их качество ухудшается.

При выходе блюда поливают маслом сливочным или сметаной, или вареньем. Температура подачи блюд 60 - 65°С.

В раздел карельских рецептов блюд из яиц входят:

Омлет любительский

Рецепт приготовления блюда из яиц - омлета любительского заключается в том, что сначала яйца смешивают с мукой, тертым сыром и минеральной водой. Затем смесь выливают на горячую сковороду с растопленным жиром.

После приготовления омлет любительский поливают сливочным маслом.

Яичные котлеты

Для приготовления яичных котлет заключается в том, что сначала вареные вкрутую яйца очищают, мелко рубят, затем смешивают с густой теплой манной кашей. Из этой массы формуют котлеты, панируют в сухарях, жарят основным способом.

Отпускают яичные котлеты с маслом, сметаной или вареньем.

Налистники фаршированные

Рецепт приготовления налистников фаршированных заключается в том, что сначала на поджаренную сторону омлетной ленты кладут фарш, затем завертывают в виде прямоугольных плоских пирожков. Обжаривают с обеих сторон на разогретом с жиром противне или сковороде до образования корочки и ставят в жарочный шкаф на 5 - 6 минут.

Отпускают налистники по две штуки на порцию со сметаной или маслом.

Яичные блинчики

Для приготовления яичных блинчиков заключается в том, что сначала к меланжу добавляют сметану, всыпают муку, соль, затем размешивают до получения однородной массы. Готовое тесто выпекают на смазанных жиром и разогретых сковородах. Налитое тесто поворачиванием сковороды распределяют ровным слоем по всей поверхности и обжаривают с одной стороны.

Полученный блин складывают в виде треугольника, доводят до готовности в жарочном шкафу. При подаче яичные блинчики поливают маслом сливочным.

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.