Рецепты приготовления салатов и винегретов

По рецептам приготовления блюд из салатов и винегретов из различных овощей, зелени, грибов, в некоторые добавляют мясные, рыбные продукты, птицу в отварном, припущенном жареном или консервированном виде.

Овощные салаты используются как самостоятельные блюда, а также как гарниры к мясным и рыбным изделиям.

Рецепты блюд из салатов и винегретов составлены на приготовление одного килограмма. Наиболее целесообразная норма выхода салатов 100 - 150 грамм на порцию, однако эта норма может быть изменена.

В рецептах приготовления салатов, в которых не предусмотрены зеленый лук, зелень петрушки, эти продукты можно расходовать по норме, указанной в разделе "Холодные блюда".

В салатах, заправленных сметаной или майонезом, можно использовать смесь сметаны и майонеза в равных количествах.

Салаты укладывают горкой в порционную посуду, украшают входящими в его состав продуктами.

Наборы для салатов и винегретов из вареных овощей готовят заранее за час до выхода и хранят при наличии холода.

Заправлять салаты и винегреты следует непосредственно перед выходом.

Для ознакомления с рецептами приготовления блюд из салатов и винегретов рекомендуем заглянуть в наш каталог.

Начнем с капустного салата с яйцом --->>>>

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.