РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛАДКИХ БЛЮД

В данном разделе с рецептами приготовления сладких блюд вы найдете, как приготовляют сладкие блюда из свежих консервированных и сушеных плодов и ягод, соков, сиропов. Для ароматизации сладких блюд используют ванилин, лимонную кислоту, корицу, какао и т.д.

В качестве желирующих веществ используется картофельный крахмал, желатин.

Желатин перед употреблением заливают восьмикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставляют для набухания на 1 - 1,5 часа (увеличивается в объеме в 6 - 8 раз).

Желе и кремы разливают в порционные формочки и охлаждают при температуре 0 - 8°С.

Желе отпускают с соусом, сиропом, сметаной по 20 грамм на порцию.

Крем отпускают по 75, 100, 125 грамм на порцию с сиропами, соками, соусами,вареньем и так далее по 30 грамм на порцию.

Кисели подают охлажденными до температуры 12 - 14°С.

Для ознакомления с рецептами приготовления сладких блюд рекомендуем заглянуть в каталог.

Начнем с приготовления десертной корзиночки! --->>>>

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.