Рецепт блюда из кальмаров под маринадом

Рецепт приготовления блюда из кальмаров под маринадом заключается в том, что сначала вареные кальмары нарезают брусочками, порционируют, затем заливают маринадом и посыпают нашинкованным зеленым луком. Блюдо можно отпускать без лука.

Расход сырья для приготовления блюда из кальмаров под маринадом

	брутто	нетто
Кальмары соленые*	139	125
Масса вареных кальмаров		50
Маринад овощной		50
Лук зеленый	6	5
Выход готового кальмара		105

* Вместо соленых кальмаров можно использовать свежие кальмары.

Для маринада овощи нарезают соломкой, пассеруют на растительном масле, затем добавляют томатное пюре и пассеруют еще 7 - 10 минут. После этого вводят бульон рыбный или воду, уксус, специи и кипятят 15 - 20 минут. В конце варки добавляют лавровый лист, соль, сахар.

Смотрите также:

Винегрет с кальмарами

Рецепт приготовления блюда из кальмаров под майонезом

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Как заработать пассивно с минимальными вложениями.

Заказ междугороднего такси Лоухи онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!