рецепт студня студень из птицы приготовления студня
Каталог Рецепты читателей Новости Контакты Интересные предложения для ВАС! Купить рецепты

Рецепты карельских блюд

Холодные блюда
бутерброды
салаты и винегреты
Супы
Блюда из картофеля, овощей и грибов
Блюда из яиц
Блюда из рыбы
Блюда из мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы
Сладкие блюда
Напитки и коктейли
Национальные выпечные изделия
Выпечные изделия
Кондитерские изделия
Карельские рецепты печенья

Любой аромат для Вас
Любой аромат для Вас


Доставка продуктов на домДоставка продуктов на дом

Смотрите мультфильмы Скуби-Ду, все серииМультфильмы Скуби-ду. Смотрите, качайте все серии!

Главная > Холодные блюда > салаты и винегреты

Рецепт приготовления студня из птицы

Рецепт приготовления студня из птицы заключается в том, что сначала обработанные тушки заливают холодной водой в количестве 1,5 литра на 1 килограмм и варят при слабом кипении 4 часа, периодически снимая жир. За час до окончания варки кладут овощи. Сваренное мясо вынимают из бульона, освобождают от костей, мелко рубят или пропускают через мясорубку, снова соединяют с процеженным бульоном, солят (20 - 22 грамма на 1 килограмм студня), варят 20 - 25 минут, вводят подготовленный желатин, дают еще раз прокипеть.

Расход сырья для приготовления студня из птицы

  брутто нетто
Курица полупотрошеная    
1 категории 9600 6600
2 категории 10000 6600
Курица потрошеная    
1 категории. 7500 6600
2 категории. 7400 6600
Желатин 150 150
Петрушка 405 300
Морковь 400 320
Лук репчатый 405 340
Чеснок 51 40
Перец черный горошком 5 5
Лавровый лист 2 2
Выход готового студеня   10 кг

До окончания варки добавляют растертый чеснок. Студень разливают в противни или формы и ставят на холод для застывания.

Смотрите также:

кальмар с луком и маслом растительным салат "Молодежный"

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Бесплатная доставка продуктов на дом в г. Петрозаводске, а также по ближайшим районам.

Заказ междугороднего такси Петрозаводск онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Подписаться на новости сайта рецептов карельских блюдК другим новостям сайта карельских блюд

Детская одежда на любой вкус

Сделайте настоящий подарок своему малышу или подруге на день рождения!
Книжка о Вашем ребенке


Рецепты карельских блюд - © http://karelkuhna.ru 2010-2017