Рецепт приготовления котлеты картофельной с рыбой

Рецепт приготовления блюда из котлеты картофельной с рыбой заключается в том, что сначала картофель отваривают, протирают. Затем рыбу пропускают через мясорубку. Обе массы соединяют, добавляют пассерованный лук, яйца, из нее формуют котлеты по 2 штуки на порцию, панируют в сухарях.

Расход сырья для приготовления блюда из котлеты картофельной с рыбой

	брутто	нетто
Картофель п/ф	-	103
Вес картофеля вареного		100
Треска потрошеная обезглавленная (филе без кожи и костей)	145	100
Лук репчатый	24	20
Масса пассерованного лука	-	10
Маргарин	3	3
Яйца	1/10	4
Сухари пшеничные	12	12
Вес полуфабриката	-	226
Кулинарный жир	10	10
Вес жаренных котлет	-	200
Соус		50
Выход готовой котлеты с соусом		250

Подготовленные котлеты обжаривают и подают с томатным соусом.

Смотрите также:

шницель студенческий

биточки рыбные "Северные"

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Как заработать пассивно с минимальными вложениями.

Заказ междугороднего такси Лоухи онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

К другим новостям сайта карельских блюд