Рецепт приготовления биточков рыбных "Северных"

Рецепт приготовления биточков рыбных "Северных" заключается в том, что филе с кожей без костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку два раза вместе с луком. В полученную массу добавляют рассыпчатую перловую кашу, соль, перец черный молотый, перемешивают и формуют в рыбные биточки, панируют в муке, обжаривают на растительном масле. При подаче биточки поливают сливочным маслом.

Расход сырья для приготовления биточков рыбных "Северных"

	брутто	нетто
Окунь морской полупотрошеный с головой	142	75
Крупа перловая	1,7	1,7
Масса готовой рассыпчатой каши	-	5
Лук репчатый	17	14
Яйцо	1/4	10
Мука пшеничная	10	10
Вес полуфабриката		114
Масло растительное	10	10
Масса готовых биточков		100
Масло сливочное	10	10

Гарниры - картофель жареный из сырого, зеленый горошек, капуста тушеная.

Смотрите также:

котлеты картофельные с рыбой

Рецепт шариков рыбных

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Бесплатная доставка продуктов на дом в г. Петрозаводске, а также по ближайшим районам.

Заказ междугороднего такси Петрозаводск онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

К другим новостям сайта карельских блюд