Рецепт приготовления блюда из шницеля студенческого

Рецепт приготовления блюда из шницеля студенческого заключается в том, что сначала филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе со шпигом, фарш взбивают, затем вводят яйцо, пассерованный лук, молоко и массу перемешивают.

Формуют шницеля, панируют в сухарях. Жарят основным способом.

Расход сырья для приготовления блюда из шницеля студенческого

	брутто	нетто
Треска потрошеная обезглавленная	89	65
или окунь морской потрошеный обезглавленный	93	65
Шпиг свиной	10,5	10
Лук репчатый	31	26
Масса пассерованного лука	-	13
Маргарин столовый	3	3
Молоко	10	10
Яйца	1/4	10
Сухари	10	10
Вес полуфабриката	-	118
Кулинарный жир	7	7
Вес готовых изделий	-	100
Гарнир	-	150
Соус		50
Выход готового шницеля с соусом		300

Гарниры - каша рассыпчатая, картофель отварной, картофель жареный.

Соусы - томатный основной, сметанный, сметанный с луком.

Смотрите также:

биточки калорийные

котлеты картофельные с рыбой

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Бесплатная доставка продуктов на дом в г. Петрозаводске, а также по ближайшим районам.

Заказ междугороднего такси Петрозаводск онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

К другим новостям сайта карельских блюд