Рецепт приготовления пирога с клюквой

Рецепт приготовления пирога с клюквой заключается в том, что сначала дрожжевое тесто (2/3 части) раскатывают в пласт толщиной 1 сантиметр, укладывают на смазанный жиром лист, края выравнивают. Затем на поверхность теста кладут фарш, края смазывают меланжем. Вторую лепешку теста раскатывают толщиной 0,3 сантиметра и закрывают ею фарш, края теста прижимают.

Расход сырья для приготовления пирога с клюквой

	Расход сырья в граммах на 10 кг
Тесто №1089 (для пирогов, ватрушек, кулебяк)	8100
Мука на подпыл	198
Фарш клюквенный	4500
Меланж для смазки пирогов	200
Жир для смазки листов	30
	Расход сырья на 1 кг фарша
	брутто	нетто
Клюква	555	527
Сахар	666	666

Ставят на расстойку. Через 10 - 12 минут поверхность пирога смазывают меланжем, делают проколы и выпекают при температуре 200 - 240°С.

Смотрите также:

Ватрушка с черникой

Беляши "Карельские"

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Как заработать пассивно с минимальными вложениями.

Заказ междугороднего такси Лоухи онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

К другим новостям сайта карельских блюд