Рецепт рыбы запеченой с картофелем (Калалатикко)

Рецепт приготовления блюда из рыбы запеченой с картофелем (Калалатикко) заключается в том, что сначала сырой очищенный картофель нарезают кружочками. Затем часть картофеля кладут на смазанную маслом или маргарином порционную сковородку, на картофель укладывают филе рыбы без кожи и костей, сверху сырой репчатый лук, нарезанный кольцами.

Расход сырья для приготовления блюда из рыбы запеченой с картофелем (Калалатикко)

	брутто	нетто
Судак	190	91
или треска*	125	91
или минтай	202	93
или окунь морской*	138	91
или ледяная рыба	209	94
Масса готовой рыбы		75
Картофель	200	150
Лук репчатый	17	14
Сметана	40	40
Яйца	1/4 шт.	10
Мука пшеничная	3	3
Масло животное или маргарин	10	10
Масса полуфабриката		300
Выход готового блюда		265

* Нормы закладки даны на треску, окунь морской, потрошеные, обезглавленные.

Оставшийся картофель обкладывают вокруг рыбы, добавляют воду из расчета 100 грамм на порцию и доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 15 - 20 минут, а затем блюдо заливают смесью сметаны, яйца, просеянной муки, растопленного масла сливочного или маргарина и снова помещают в жарочный шкаф для полного запекания.

Отпускают блюдо из рыбы, запеченой с картофелем на порционной сковородке.

Смотрите также:

Плов по-балтийски

Рецепт приготовления блюда из рыбы по-карельски

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Как заработать пассивно с минимальными вложениями.

Заказ междугороднего такси Лоухи онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!