рецепт рулета мясного рулет мясной пикантный приготовление рулета
Каталог Рецепты читателей Новости Контакты Интересные предложения для ВАС! Купить рецепты

Рецепты карельских блюд

Холодные блюда
бутерброды
салаты и винегреты
Супы
Блюда из картофеля, овощей и грибов
Блюда из яиц
Блюда из рыбы
Блюда из мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы
Сладкие блюда
Напитки и коктейли
Национальные выпечные изделия
Выпечные изделия
Кондитерские изделия
Карельские рецепты печенья

Любой аромат для Вас
Любой аромат для Вас


Доставка продуктов на домДоставка продуктов на дом

Смотрите мультфильмы Скуби-Ду, все серииМультфильмы Скуби-ду. Смотрите, качайте все серии!

Главная > Блюда из мяса

Рецепт приготовления рулета мясного пикантного

Рецепт приготовления рулета мясного пикантного заключается в том, что сначала крупные куски свинины (тазобедренная часть), говядины отбивают, натирают чесноком, посыпают солью и перцем, горчицей, затем равномерно на них укладывают зачищенное, отбитое куриное филе...

Изделие формуют в виде рулета, обжаривают, заливают бульоном и тушат до готовности 1 - 1,5 часа.

Расход сырья для приготовления рулета мясного пикантного

  Расход сырья на 10 кг в граммах.
  брутто нетто
Свинина (тазобедренная, шейная, поясничная части)   9030
или говядина 1 сорт   9500
Кура полупотрошеная (филе) 1 категории 14706 5000
или кура полупотрошеная (филе) 2 категории 13890 5000
или бройлеры-цыплята полупотрошеные 2 категории 16129 5000
Чеснок свежий 64 50
Горчица готовая   100
Вес полуфабриката с говядиной   14180
Вес полуфабриката со свининой   14650
Жир кулинарный 700 700
Выход готового рулета   10000

Рулет мясной подают в горячем виде:
нарезают по 1 - 2 куска на порцию, подают со сложным гарниром, поливают мясным соком.

Рулет мясной подают в холодном виде:
нарезают ломтики по 20 - 30 грамм для бутербродов;
нарезают ломтики по 50 - 75 грамм на холодные закуски с гарниром и майонезом;
включают в ассорти мясное.

Смотрите также:

мясо по-костомукшски биточки "Онежские"

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Бесплатная доставка продуктов на дом в г. Петрозаводске, а также по ближайшим районам.

Заказ междугороднего такси Петрозаводск онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Подписаться на новости сайта рецептов карельских блюдК другим новостям сайта карельских блюд

Детская одежда на любой вкус

Сделайте настоящий подарок своему малышу или подруге на день рождения!
Книжка о Вашем ребенке


Рецепты карельских блюд - © http://karelkuhna.ru 2010-2017