Рецепт приготовления рулета рыбного заливного

Рецепт приготовления рулета рыбного заливного заключается в том, что сначала чистое филе рыбы нарезают на куски, затем пропускают через мясорубку вместе со шпиком и замоченным в молоке черствым пшеничным хлебом, репчатым луком, чесноком. Котлетную массу раскладывают на мокрую салфетку, на середину кладут фарш из отварной, нарезанной брусочками моркови и консервированного зеленого горошка.

Расход сырья для приготовления рулета рыбного заливного

	брутто	нетто
Треска потрошеная обезглавленная	69	60
или спинка минтая	63	60
или рыба других пород	-	60
Шпик	35	33
Хлеб пшеничный	10	10
Молоко	10	10
Лук репчатый	17	14
Яйцо	1/10	4
Чеснок	0,5	0,4
Фарш:
Горошек зеленый консервированный	12	8
Морковь	10	8
Желе рыбное		100
Майонез		25
Масса отварного рулета		75
Выход готового рулета		200

Края массы соединяют в виде рулета, варят до готовности, охлаждают. Нарезают на порции и заливают желе с майонезом.

Смотрите также:

салат "Молодежный"

буженина

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Как заработать пассивно с минимальными вложениями.

Заказ междугороднего такси Лоухи онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!