Рецепт приготовления булочки "Улиточка"

Рецепт приготовления булочки "Улиточка" заключается в том, что сначала готовое тесто, приготовленное безопарным способом, делят на равные части, раскатывают в пласт толщиной 3 - 4 миллиметра, затем смазывают растопленным маргарином, посыпают сахарным песком, закатывают в рулет диаметром 5 - 6 сантиметров, нарезают на кусочки шириной 4 - 5 сантиметров, весом 60 грамм.

Расход сырья для приготовления булочки "Улиточка"

	Расход сырья на 100 штук в граммах
Мука пшеничная высшего сорта	2600
Мука на подпыл	300
Молоко цельное	2000
Маргарин	500
Сахарный песок	350
Меланж (желтки)	310
Дрожжи	100
Соль	20
Масса теста	550
На прослойку:
Маргарин	200
Сахар	300
Масса полуфабриката	6000
Выход готовой булочки	100 штук Х 50 грамм

Укладывают на лист срезом вверх и сразу же выпекают при температуре 240 - 260°С в течение 10 - 12 минут.

Смотрите также:

Рецепт булочки "Медовушка"

Рецепт приготовления булочки "Пионерская"

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Бесплатная доставка продуктов на дом в г. Петрозаводске, а также по ближайшим районам.

Заказ междугороднего такси Петрозаводск онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

К другим новостям сайта карельских блюд