Рецепт приготовления трубочек рыбных

Рецепт приготовления трубочек рыбных заключается в том, что сначала филе рыбы без кожи и костей реберных нарезают на порционные куски и слегка отбивают. Затем готовят фарш: лук репчатый шинкуют, пассеруют, соединяют с рыбной массой, пропущенной через мясорубку вместе с хлебом пшеничным, замоченным в молоке, в массу добавляют чеснок и сырое яйцо.

Расход сырья для приготовления трубочек рыбных

	брутто	нетто
Треска потрошеная обезглавленная	130	95
Фарш:	-	64
Треска потрошеная обезглавленная	51	37
Хлеб пшеничный	7	7
Молоко	8	8
Лук репчатый	17	14
Масса пассерованного лука	-	7
Чеснок	1,3	1
Яйца	1/8	5
Маргарин	4	4
Лук репчатый для припускания	4	3
Выход трубочек		130
Гарнир	-	150
Соус		50
Выход готовых трубочек с соусом		330

На порционные куски кладут фарш и заворачивают куски рыбы в виде трубочек, а затем припускают в небольшом количестве воды с добавлением репчатого лука.

Подают с отварным картофелем и подливают натуральный польский соус.

Смотрите также:

рыба по-карельски

запеканка студенческая

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Как заработать пассивно с минимальными вложениями.

Заказ междугороднего такси Лоухи онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!