рецепт зразы зразы боярские приготовление зразы
Каталог Рецепты читателей Новости Контакты Интересные предложения для ВАС! Купить рецепты

Рецепты карельских блюд

Холодные блюда
бутерброды
салаты и винегреты
Супы
Блюда из картофеля, овощей и грибов
Блюда из яиц
Блюда из рыбы
Блюда из мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы
Сладкие блюда
Напитки и коктейли
Национальные выпечные изделия
Выпечные изделия
Кондитерские изделия
Карельские рецепты печенья

Любой аромат для Вас
Любой аромат для Вас


Доставка продуктов на домДоставка продуктов на дом

Смотрите мультфильмы Скуби-Ду, все серииМультфильмы Скуби-ду. Смотрите, качайте все серии!

Карельские блюда > Блюда из мяса

Рецепт приготовления зразы "Боярской"

Рецепт приготовления зразы "Боярской" заключается в том, что сначала мякоть птицы без кожи, свинину - котлетное мясо пропускают через мясорубку, затем добавляют яйца, соль, специи. Котлетную массу формуют в виде лепешки толщиной и 1 сантиметр, на середину кладут фарш (отварные грибы, измельченный пассерованный лук). Края лепешек соединяют, панируют в сухарях, придавая им овально-приплюснутую форму, и жарят.

Расход сырья для приготовления зразы "Боярской"

  Расход сырья на 1 порцию в граммах
  брутто нетто
Кура полупотрошеная    
1 категории 176 60
2 категории 167 60
Кура потрошеная    
1 категории 140 60
2 категории 130 60
Свинина (котлетное мясо) п/ф   60
Яйца 1/5 8
Грибы сухие 20 20
Вес вареных грибов   40
Лук репчатый 24 20
Маргарин 4 4
Масса пассерованного лука   10
Сухари панировочные 10 10
Масса полуфабриката   188
Маргарин 15 15
Масса готовых зраз   150
Гарнир   100
Масло сливочное 10 10
Выход готовых зраз   260

Отпускают зразы "Боярские" с маслом сливочным по 2 штуки на порцию.

Гарнир: картофель жареный, картофельное пюре.

Смотрите также:

Шарики аппетитные Рецепт приготовления зразы из курицы "Нежность"

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Бесплатная доставка продуктов на дом в г. Петрозаводске, а также по ближайшим районам.

Заказ междугороднего такси Петрозаводск онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Подписаться на новости сайта рецептов карельских блюдК другим новостям сайта карельских блюд

Детская одежда на любой вкус

Сделайте настоящий подарок своему малышу или подруге на день рождения!
Книжка о Вашем ребенке


Рецепты карельских блюд - © http://karelkuhna.ru 2010-2017