Рецепт приготовления шариков аппетитных

Рецепт приготовления шариков аппетитных заключается в том, что сначала мякоть птицы без кожи пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, пассерованный лук, затем перемешивают. Из полученной массы формуют три шарика, смачивают в льезоне и панируют в сухарях. Жарят во фритюре.

Расход сырья для приготовления шариков аппетитных

	Расход сырья на 1 порцию в граммах
	брутто	нетто
Кура полупотрошеная
1 категории	128	60
или 2 категории	125	60
или кура потрошеная
1 категории	100	60
или 2 категории	97	60
Лук репчатый	48	40
Маргарин	5	5
Масса пассерованного лука		20
Яйца	1/4	10
Молоко	10	10
Сухари пшеничные	15	15
Масса полуфабриката		115
Жир кулинарный	12	12
Масса готовых шариков		100
Гарнир		150
Масло сливочное	10	10
Выход готовых шариков		260

Приготовленные шарики поливают сливочным маслом.

Гарнир: картофель жареный из сырого или овощи припущенные.

Смотрите также:

зразы по-деревенски

зразы "Боярские"

Не нашли, что искали, воспользуйтесь поиском на сайте или загляните в наш каталог рецептов.

Новости сайта

Как заработать пассивно с минимальными вложениями.

Заказ междугороднего такси Лоухи онлайн.

Новый рецепт салата Мимоза от Ольги из Петрозаводска.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!